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Marmelade aux trois fruits de Five Roses

A+ a-

3 pamplemousses
2 oranges
1 citron tranche mince
1.5l d eau ou 6 tasses
environ 9 tasses de sucre

peler les pamplemousses et les oranges.
enlever toute la membrane blanche qui colle a l ecorce( en laisser un peu parce qu elle est riche en pectine)
trancher les ecorces en lanieres minces.mettre dans une casserole et couvrir d eau.
amener a ebullition et laisser bouillir 5 mts.
egouter et repeter une fois
egoutter de nouveau.
hacher la pulpe des pamplemousses et des oranges.mettre dans une marmite les ecorces egouttees,la pulpe des pamplemousses et des oranges,le citron et l eau.
amener a ebullition et faire bouillir 5 mts.couvrir et laisser reposer au refrigerateur de 12 a 18 hres.
amener a ebullition et cuire a decouvert jusqu a ce que les ecorces soient tendres, de 35 a 40 mts.
mesurer la quantite de melange obtenue et ajouter une egae quantite de sucre.
amener lentement a ebullition.
laisser mijoter jusqu a ce que la preparation atteingne la cuisson desiree,
verser dans les bocaux sterilises.
recettes prise dans livre de recette five roses

DANE2


Source: Five roses
Recette 4914, publiée le 2004-03-11 à 00:00, 515 vues

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