Marmelade de courges et d'ananas de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Confitures, gelées, marmelades, marinades
1 litre (4 t) de courges hachées
500 ml (2 t) d'eau froide
250 ml (1 t) d'ananas râpé
1 orange
zeste de 2 citrons et de 3 oranges
825 ml (3⅓ t) de sucre
250 ml (1 t) de jus d'ananas
Faire cuire les courges, le zeste de citron et d’orange, l’ananas (s’il est cru) dans l’eau, jusqu’à ce que le tout soit tendre (environ 30 à 40 minutes).
Ajouter le sucre, l’orange hachée, le jus d’ananas et 125 ml (½ t) d’eau au besoin; cuire de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit épais et transparent, ajouter le jus de citron et cuire 5 minutes.
* On peut préparer une marmelade semblable avec des carottes au lieu de la courge.
500 ml (2 t) d'eau froide
250 ml (1 t) d'ananas râpé
1 orange
zeste de 2 citrons et de 3 oranges
825 ml (3⅓ t) de sucre
250 ml (1 t) de jus d'ananas
Faire cuire les courges, le zeste de citron et d’orange, l’ananas (s’il est cru) dans l’eau, jusqu’à ce que le tout soit tendre (environ 30 à 40 minutes).
Ajouter le sucre, l’orange hachée, le jus d’ananas et 125 ml (½ t) d’eau au besoin; cuire de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit épais et transparent, ajouter le jus de citron et cuire 5 minutes.
* On peut préparer une marmelade semblable avec des carottes au lieu de la courge.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78551, publiée le
2024-10-01 à 16:12, 50 vues
