Pain plus de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Pain plus
Ayant besoin de faire du pain ce matin et hésitant entre des pains pour sous-marins et du pain brioché, j'ai pensé m'amuser et tenter une pâte qui pourrait servir aux deux. J'ai utilisé une farine pour pain et ajouté du gluten ce qui m'a donné un pain à la croute tendre, parfaite pour le type de sous-marin que je voulais, la recette m'a donné en plus des six petits pains a sous-marin un beau pain à la mie filante et tendre à souhait. Recette que je vais refaire c'est certain. Je crois que cette pâte se prêterait très bien pour faire des brioches à la cannelle ou même aux fruits.
La recette donne 6 petits pains pour sous-marins et un pain en moule de 8 X 4½.
Ingrédients:
1 ¾ tasse d'eau chaude
4 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de beurre salé
3 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe de sel
2 gros œufs
5½ tasses de farine à pain
2 c. à soupe de farine de gluten
2½ c. à thé de levure
Procédure:
Programmer la machine à pain à "pâte"
Et y mettre l'eau, le sucre, le beurre, le lait en poudre et le sel puis mélanger pour faire fondre les ingrédients.
Dans un bol mélanger la farine, le gluten et la levure et bien mélanger.
Battre les œufs et les ajouter au bac et mélanger.
Verser la farine au bac et mettre en marche, laisser aller au bout du cycle. Voir note.
Après ce temps former vos pains, les mettre en casserole et faites lever au four éteint avec la lumière allumée et un bol d'eau chaude. Entre 45 et 60 minutes, le temps qu'ils double de volume.
Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour tente minutes.
Note:
Pour la première levée, si vous préférez vous pouvez faire la faire dans un bol huilé que vous couvrirez et placerez au four avec la lumière allumée.
Je me suis fait de petits pains à sous-marin avant levée ils faisaient à peine 9 pouces de long et 1½ pouces de diamètre.
Bonne boulange et régalez-vous.
Ayant besoin de faire du pain ce matin et hésitant entre des pains pour sous-marins et du pain brioché, j'ai pensé m'amuser et tenter une pâte qui pourrait servir aux deux. J'ai utilisé une farine pour pain et ajouté du gluten ce qui m'a donné un pain à la croute tendre, parfaite pour le type de sous-marin que je voulais, la recette m'a donné en plus des six petits pains a sous-marin un beau pain à la mie filante et tendre à souhait. Recette que je vais refaire c'est certain. Je crois que cette pâte se prêterait très bien pour faire des brioches à la cannelle ou même aux fruits.
La recette donne 6 petits pains pour sous-marins et un pain en moule de 8 X 4½.
Ingrédients:
1 ¾ tasse d'eau chaude
4 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de beurre salé
3 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe de sel
2 gros œufs
5½ tasses de farine à pain
2 c. à soupe de farine de gluten
2½ c. à thé de levure
Procédure:
Programmer la machine à pain à "pâte"
Et y mettre l'eau, le sucre, le beurre, le lait en poudre et le sel puis mélanger pour faire fondre les ingrédients.
Dans un bol mélanger la farine, le gluten et la levure et bien mélanger.
Battre les œufs et les ajouter au bac et mélanger.
Verser la farine au bac et mettre en marche, laisser aller au bout du cycle. Voir note.
Après ce temps former vos pains, les mettre en casserole et faites lever au four éteint avec la lumière allumée et un bol d'eau chaude. Entre 45 et 60 minutes, le temps qu'ils double de volume.
Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour tente minutes.
Note:
Pour la première levée, si vous préférez vous pouvez faire la faire dans un bol huilé que vous couvrirez et placerez au four avec la lumière allumée.
Je me suis fait de petits pains à sous-marin avant levée ils faisaient à peine 9 pouces de long et 1½ pouces de diamètre.
Bonne boulange et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
65655, publiée le
2021-04-27 à 03:14, 459 vues
