Pétoncles aux ananas de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
1 livre de pétoncles décongelées
1 branche de céleri, émincée
2 carottes émincées
4 rondelles d'ananas coupées en dés
2 tasses de bouillon de poulet chaud
2 c. à soupe de sauce soya
1½ c. à soupe de fécule de mais
¼ tasse de jus d'ananas
sel et poivre
quelques gouttes de jus de citron
A feu doux, mettre les pétoncles, le céleri, les carottes et les ananas dans une sauteuse.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et amener à ébullition. Retirer les pétoncles et les mettre de côté.
Remettre la sauteuse sur l’élément du feu, ajouter la sauce soya au liquide et continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes pour finir de cuire les carottes. Mélanger la fécule de maïs au jus d’ananas et ajouter ce mélange à la sauce. Assaisonner au goût et ajouter quelques gouttes de jus de citron. Ajouter les pétoncles et laisser mijoter pendant 2 minutes. Servir.
1 livre de pétoncles décongelées
1 branche de céleri, émincée
2 carottes émincées
4 rondelles d'ananas coupées en dés
2 tasses de bouillon de poulet chaud
2 c. à soupe de sauce soya
1½ c. à soupe de fécule de mais
¼ tasse de jus d'ananas
sel et poivre
quelques gouttes de jus de citron
A feu doux, mettre les pétoncles, le céleri, les carottes et les ananas dans une sauteuse.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et amener à ébullition. Retirer les pétoncles et les mettre de côté.
Remettre la sauteuse sur l’élément du feu, ajouter la sauce soya au liquide et continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes pour finir de cuire les carottes. Mélanger la fécule de maïs au jus d’ananas et ajouter ce mélange à la sauce. Assaisonner au goût et ajouter quelques gouttes de jus de citron. Ajouter les pétoncles et laisser mijoter pendant 2 minutes. Servir.
Source: Pol Martin
Recette
77093, publiée le
2024-08-09 à 21:56, 109 vues