Pointe de poitrine à l'oignon et aux canneberges pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Rôti - Côtes de boeuf à la mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
8 à 10 portions
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)
S'il vous est impossible de trouver un rôti de pointe de poitrine, alors, un rôti de côtes croisées ou un rôti de palette fera aussi bien l'affaire. Servez ce plat avec une bonne quantité de Pommes de terre à l'ail en purée (voir p. 133) et un légume vert. Utilisez des canneberges fraîches ou de la gelée en conserve. (Peut-être choisirez-vous de faire fondre d'abord la gelée de canneberges au micro-ondes pour qu'elle se mélange bien aux autres ingrédients.)
1,3 à 1,8 kg (3 à 4 lb) de rôti de pointe de poitrine, de rôti de côtes croisées de bœuf ou de rôti de palette
1 c. à soupe d'huile végétale
398 ml (14 oz) de sauce aux canneberges en gelée, en conserve
1 enveloppe de 40 g (1-1/2 oz) de mélange pour soupe à l'oignon
2 gousses d'ail émincées
60 ml (1/4 tasse) d'eau
2 c. à soupe de moutarde préparée
Sel et poivre au goût
• Au besoin, couper le rôti en 2 pour qu'il puisse entrer dans la mijoteuse. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et cuire de 7 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, en la retournant avec des cuillères en bois. Mettre la viande dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Dans un bol, mélanger la sauce aux canneberges, le mélange pour soupe à l'oignon, l'ail, l'eau et la moutarde. Bien mélanger et verser sur la viande.
• Couvrir et cuire à basse température de 10 à 12 h ou à température élevée de 6 à 8 h ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Mettre la viande sur une planche à découper.
• Dégraisser le bouillon. Saler et poivrer. Verser le bouillon dans une saucière. Trancher le rôti, puis le disposer sur une assiette de service. Servir avec du bouillon.
8 à 10 portions
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)
S'il vous est impossible de trouver un rôti de pointe de poitrine, alors, un rôti de côtes croisées ou un rôti de palette fera aussi bien l'affaire. Servez ce plat avec une bonne quantité de Pommes de terre à l'ail en purée (voir p. 133) et un légume vert. Utilisez des canneberges fraîches ou de la gelée en conserve. (Peut-être choisirez-vous de faire fondre d'abord la gelée de canneberges au micro-ondes pour qu'elle se mélange bien aux autres ingrédients.)
1,3 à 1,8 kg (3 à 4 lb) de rôti de pointe de poitrine, de rôti de côtes croisées de bœuf ou de rôti de palette
1 c. à soupe d'huile végétale
398 ml (14 oz) de sauce aux canneberges en gelée, en conserve
1 enveloppe de 40 g (1-1/2 oz) de mélange pour soupe à l'oignon
2 gousses d'ail émincées
60 ml (1/4 tasse) d'eau
2 c. à soupe de moutarde préparée
Sel et poivre au goût
• Au besoin, couper le rôti en 2 pour qu'il puisse entrer dans la mijoteuse. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et cuire de 7 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, en la retournant avec des cuillères en bois. Mettre la viande dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Dans un bol, mélanger la sauce aux canneberges, le mélange pour soupe à l'oignon, l'ail, l'eau et la moutarde. Bien mélanger et verser sur la viande.
• Couvrir et cuire à basse température de 10 à 12 h ou à température élevée de 6 à 8 h ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Mettre la viande sur une planche à découper.
• Dégraisser le bouillon. Saler et poivrer. Verser le bouillon dans une saucière. Trancher le rôti, puis le disposer sur une assiette de service. Servir avec du bouillon.
Recette
18120, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 169 vues
