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Ragoût de jambon et de lentilles pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

8 PORTIONS

Trucs
• Les lentilles sont un aliment de base de la cuisine indienne et du Moyen-Orient. On en trouve des brunes, des rouges et des vertes. Je préfère les lentilles vertes pour ce plat étant donné qu'elles gardent davantage leur forme pendant le processus de cuisson lente.
• Servez avec des petits pains croûtés italiens et une bière froide.

3 tasses (750 ml) jambon cuit haché
2 carottes, pelées et hachées finement
2 branches de céleri, hachées finement
1 oignon, haché finement
2 tasses (500 ml) lentilles vertes sèches
2 tasses (500 ml) bouillon de poulet
4 tasses (1 litre) eau
2 c. à thé (10 ml) paprika
1 c. à thé (5 ml) thym séché
¼ tasse (50 ml) persil frais, haché

1. Dans la mijoteuse, bien mélanger le jambon, les carottes, le céleri, l'oignon, les lentilles, le bouillon, l'eau, le paprika et le thym.

2. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures ou à haute température de 3 à 4 heures jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres. Ajouter le persil et servir.

Variante
Pour relever davantage ce plat, remplacez le jambon par de la saucisse fumée épicée.

Le soir précédent
Cette recette peut être préparée jusqu'à 12 heures à l'avance. Suivez les directives de préparation (sans ajouter le persil) et réfrigérez la cocotte et son contenu toute la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.


Recette 17420, publiée le 2006-01-12 à 00:00, 1514 vues

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