Riz au sirop d'érable et aux noix de Jehane Benoit
½ tasse de Riz Dainty non cuit
1 tasse de crème de table
1 tasse de lait
⅓ tasse de sucre ou de sirop d’érable
¼ c. à thé de sel
2 oeufs
¼ tasse de raisins secs
1 c. à thé de vanille
Muscade au goût
1 tasse de sirop d’érable
2 c. à soupe de beurre
¼ tasse de noix de Grenoble, hachées
1. Mélanger dans le haut d’un bain-marie le riz, la crème, le lait, le sucre ou le sirop d’érable et le sel. Couvrir et cuire au-dessus de l’eau bouillante, environ 1 heure ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Remuer quelquefois.
2. Battre les oeufs, ajouter lentement un peu du riz chaud cuit aux oeufs, en battant sans cesse. Ajouter au reste du riz et brasser jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement. Refroidir.
3. Tremper les raisins dans le jus ¼ tasse de jus d’orange ou de pomme 1 tasse de crème à fouetter d’orange ou de pomme, pendant que le pouding refroidi.
4. Fouetter la crème, mélanger au riz refroidi, de même que les raisins égouttés et la vanille. Verser dans un plat de service. Saupoudrer de muscade. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
5. Préparer une sauce en faisant bouillir ensemble pendant 5 minutes le sirop d’érable, le beurre et les noix de Grenoble. Refroidir à la température de la pièce. (Ne pas réfrigérer). Servir avec le pouding.
Rendement: 8 portions.
1 tasse de crème de table
1 tasse de lait
⅓ tasse de sucre ou de sirop d’érable
¼ c. à thé de sel
2 oeufs
¼ tasse de raisins secs
1 c. à thé de vanille
Muscade au goût
1 tasse de sirop d’érable
2 c. à soupe de beurre
¼ tasse de noix de Grenoble, hachées
1. Mélanger dans le haut d’un bain-marie le riz, la crème, le lait, le sucre ou le sirop d’érable et le sel. Couvrir et cuire au-dessus de l’eau bouillante, environ 1 heure ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Remuer quelquefois.
2. Battre les oeufs, ajouter lentement un peu du riz chaud cuit aux oeufs, en battant sans cesse. Ajouter au reste du riz et brasser jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement. Refroidir.
3. Tremper les raisins dans le jus ¼ tasse de jus d’orange ou de pomme 1 tasse de crème à fouetter d’orange ou de pomme, pendant que le pouding refroidi.
4. Fouetter la crème, mélanger au riz refroidi, de même que les raisins égouttés et la vanille. Verser dans un plat de service. Saupoudrer de muscade. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
5. Préparer une sauce en faisant bouillir ensemble pendant 5 minutes le sirop d’érable, le beurre et les noix de Grenoble. Refroidir à la température de la pièce. (Ne pas réfrigérer). Servir avec le pouding.
Rendement: 8 portions.
Source: Jehane Benoit
Recette
78814, publiée le
2024-10-14 à 22:09, 88 vues
