Salade de riz de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les salades et les apprêts à salades
1 tasse de riz cru
½ tasse de poivron vert haché
½ tasse d'échalotes hachées
½ tasse de céleri haché
½ tasse de radis tranchés mince
2 c. à table de persil haché fin
¼ de tasse de vinaigrette à l'Italienne (page 293)
sel et poivre au goût
Cuire le riz selon le mode d’emploi sur le paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide et bien égoutter. Ajouter le poivron, les échalotes, le céleri, les radis, le persil, la vinaigrette, le sel et le poivre. Mélanger. Réfrigérer au moins 1 heure.
Donne 1,25 L (5 tasses)
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VINAIGRETTE A L’ITALIENNE
1 tasse d’huile végétale
6 c. à table de vinaigre
½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de moutarde en poudre
¼ de c. à thé de poivre
¼ de c. à thé de poivre de cayenne
1 gousse d’ail hachée très fin
quelques gouttes de sauce tabasco
Mélanger tous les ingrédients dans un pot à couvercle qui visse. Couvrir, agiter vigoureusement. Garder au réfrigérateur. Agiter au moment de servir.
Donne 350 mL (1½ tasse)
½ tasse de poivron vert haché
½ tasse d'échalotes hachées
½ tasse de céleri haché
½ tasse de radis tranchés mince
2 c. à table de persil haché fin
¼ de tasse de vinaigrette à l'Italienne (page 293)
sel et poivre au goût
Cuire le riz selon le mode d’emploi sur le paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide et bien égoutter. Ajouter le poivron, les échalotes, le céleri, les radis, le persil, la vinaigrette, le sel et le poivre. Mélanger. Réfrigérer au moins 1 heure.
Donne 1,25 L (5 tasses)
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VINAIGRETTE A L’ITALIENNE
1 tasse d’huile végétale
6 c. à table de vinaigre
½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de moutarde en poudre
¼ de c. à thé de poivre
¼ de c. à thé de poivre de cayenne
1 gousse d’ail hachée très fin
quelques gouttes de sauce tabasco
Mélanger tous les ingrédients dans un pot à couvercle qui visse. Couvrir, agiter vigoureusement. Garder au réfrigérateur. Agiter au moment de servir.
Donne 350 mL (1½ tasse)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76328, publiée le
2024-04-10 à 16:03, 66 vues