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Salsa aux tomates cuites de Tomate-Verte

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(Source: consoeur de travail, Dominique B.)

Donne 4 tasses

3 lb de tomates pelées et hachées
1 gros oignon coupé en dés
4 grosses gousses d'ail émincées
½ tasse de poivron en dés
2 c. à soupe de piment Jalapeno émincé ou plus si désiré
⅓ tasse de pâte de tomate
¼ tasse de vinaigre blanc
1 c. à soupe de sucre granulé
1 ½ c. à thé de sel à marinade
½ c. à thé de cumin moulu et origan séché

Combiner tous les ingrédients dans une grande cocotte épaisse.

Porter à ébullition à feu élevé, réduire la température et laisser bouillir doucement sans couvrir de 15 à 20 minutes ou jusqu'à consistance voulue.

Remuer souvent.

Mettre en conserve.
_________________
Tomate-verte
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Source: Tomate-verte
Recette 21988, publiée le 2006-08-04 à 00:00, 709 vues

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