Sauce à la guimauve de Five Roses
250 g de guimauves
2 c. à table d’eau
¾ de tasse de sucre
¼ de tasse de lait
1 c. à table de sirop de maïs
1 c. à thé de vanille
Faire fondre la guimauve dans un bain-marie, ajouter l'eau et bien mélanger. Dans une casserole, mélanger le sucre, le lait et le sirop. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Amener à ébullition et cuire 5 minutes. Verser le sirop sur la guimauve fondue et battre pour obtenir un mélange homogène. Incorporer la vanille. Servir chaud sur un gâteau au chocolat ou un pain d’épice, ou froid sur de la crème glacée.
Cette sauce se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, placer au-dessus de l'eau chaude et battre avant de servir.
Donne 500 mL (2 tasses)
2 c. à table d’eau
¾ de tasse de sucre
¼ de tasse de lait
1 c. à table de sirop de maïs
1 c. à thé de vanille
Faire fondre la guimauve dans un bain-marie, ajouter l'eau et bien mélanger. Dans une casserole, mélanger le sucre, le lait et le sirop. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Amener à ébullition et cuire 5 minutes. Verser le sirop sur la guimauve fondue et battre pour obtenir un mélange homogène. Incorporer la vanille. Servir chaud sur un gâteau au chocolat ou un pain d’épice, ou froid sur de la crème glacée.
Cette sauce se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, placer au-dessus de l'eau chaude et battre avant de servir.
Donne 500 mL (2 tasses)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76080, publiée le
2024-03-26 à 16:06, 81 vues
