Sauce fudge au chocolat de Five Roses
2 carrés de chocolat non sucré
1 c. à table de beurre ou de margarine
¼ de tasse d’eau bouillante
¾ de tasse de sucre
2 c. à table de sirop de maïs
pincée de sel
1 c. à table de rhum ou de liqueur fine à l’orange ou 2 c. à thé de vanille
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie sur de l'eau chaude, non bouillante. Ajouter l'eau bouillante, le sucre, le sirop de maïs et le sel. Mélanger. Placer la casserole directement sur le feu et amener à ébullition en remuant constamment. Cuire de 5 à 8 minutes à feu moyen, sans remuer, selon la consistance désirée. Retirer du feu et aromatiser au goût. On peut garder cette sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffer avant de servir. Servir avec de la crème glacée ou des poires Hélène.
Donne 200 mL (¾ de tasse)
1 c. à table de beurre ou de margarine
¼ de tasse d’eau bouillante
¾ de tasse de sucre
2 c. à table de sirop de maïs
pincée de sel
1 c. à table de rhum ou de liqueur fine à l’orange ou 2 c. à thé de vanille
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie sur de l'eau chaude, non bouillante. Ajouter l'eau bouillante, le sucre, le sirop de maïs et le sel. Mélanger. Placer la casserole directement sur le feu et amener à ébullition en remuant constamment. Cuire de 5 à 8 minutes à feu moyen, sans remuer, selon la consistance désirée. Retirer du feu et aromatiser au goût. On peut garder cette sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffer avant de servir. Servir avec de la crème glacée ou des poires Hélène.
Donne 200 mL (¾ de tasse)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76045, publiée le
2024-03-15 à 09:54, 64 vues
