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Sorbet aux petits fruits frais de Eagle Brand

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Oui, Eagle Brand est également merveilleux pour les sorbets. Leur donne une consistance si veloutée) les rend extra-nourrisants. (Fait 1-½ chopine.)

1-½ tasse de Fraises ou de Framboises fraîches
⅓ tasse de sucre en poudre
⅔ tasse (½ boîte de 15 onces) de Lait Eagle Brand Condensé Sucré
2 cuillerées à soupe de jus de citron
2 blancs d'oeufs

1. Fixez le contrôle du réfrigérateur au point le plus froid.

2. Écrasez les fruits et ajoutez-y le sucre. Laissez reposer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Passez au tamis.

3. Mélangez le Lait Eagle Brand Condensé Sucré, le jus de citron et les fruits. Faites refroidir.

4. Battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Incorporez-les dans le mélange refroidi. Mettez dans le plateau réfrigérant. Couvrez de papier paraffiné.

5. Faites congeler environ 1 heure, jusqu'à consistance de bouillie ferme.

6. Versez dans un bol refroidi. Brisez avec une fourchette, puis battez avec un moussoir jusqu'à ce que le mélange soit mousseux mais pas fondu.

7. Remettez vivement dans le plateau el couvrez de papier paraffiné. Faites congeler jusqu'à consistance ferme.

Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Eagle Brand
Recette 70072, publiée le 2022-08-16 à 14:30, 128 vues

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