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Soufflé de poulet de Sel & Poivre

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pour six personnes

1 tasse (250 mL) de poulet cuit haché
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
1 tasse (250 mL) de sauce béchamel
4 jaunes d’oeufs 5 blancs d’oeufs
sel et poivre

Chauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer et enfariner un plat à soufflé. Dans une casserole moyenne, faire chauffer la béchamel et le poulet; quand le mélange est tiède, ajouter les jaunes d’oeufs, saler et poivrer.

Dans une grande terrine, battre les blancs d’oeufs en neige très ferme et en incorporer le quart dans l’appareil à soufflé (c’est-à-dire le premier mélange), pour l’alléger. Terminer le mélange en soulevant délicatement la masse sans brasser.

Verser le tout dans le moule et mettre au four 30 minutes jusqu’à ce que le soufflé soit doré.

Source: Sel & Poivre
Recette 35328, publiée le 2024-02-03 à 00:24, 21 vues

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