Soupe à l'agneau et aux légumes de Agriculture Canada
250 g de poitrine ou de flanc d'agneau, en cubes de 3 cm
1 gousse d'ail, écrasée
15 mL d'huile
1,3 L d'eau
10 mL de sel
1 mL de poivre
1 feuille de laurier
50 mL d'orge perlée
125 mL de pommes de terre hachées
125 mL de carottes hachées
125 mL de céleri haché
50 mL d'oignon haché
15 mL de persil frais haché
Brunir la viande et l'ail dans l'huile.
Égoutter le gras.
Ajouter l'eau, les assaisonnements et l'orge.
Couvrir et laisser mijoter 2 h.
Enlever l'excès de gras du bouillon ou refroidir le bouillon pendant plusieurs heures et dégraisser.
Remettre la viande dans le bouillon et ajouter les légumes et le persil.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 30 min).
Donne 4 portions.
1 gousse d'ail, écrasée
15 mL d'huile
1,3 L d'eau
10 mL de sel
1 mL de poivre
1 feuille de laurier
50 mL d'orge perlée
125 mL de pommes de terre hachées
125 mL de carottes hachées
125 mL de céleri haché
50 mL d'oignon haché
15 mL de persil frais haché
Brunir la viande et l'ail dans l'huile.
Égoutter le gras.
Ajouter l'eau, les assaisonnements et l'orge.
Couvrir et laisser mijoter 2 h.
Enlever l'excès de gras du bouillon ou refroidir le bouillon pendant plusieurs heures et dégraisser.
Remettre la viande dans le bouillon et ajouter les légumes et le persil.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 30 min).
Donne 4 portions.
Source: Agriculture Canada
Provenance: Dépliant de recettes, année 80
Recette
70217, publiée le
2022-08-22 à 17:10, 103 vues
