Soupe au brocoli et cheddar à l'instant pot de Dana Angelo
Dossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot
Au lieu d'ingrédients riches en matières grasses, cette soupe contient tous les bienfaits de la courge d'hiver qui aide à épaissir et à ajouter une saveur légèrement sucrée.
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignon jaune, haché
2 tasses de courge musquée, pelée et coupée en cubes
4 tasses de Bouillon de poulet maison (voir p. 100) ou de bouillon de poulet faible en sodium
3 tasses de fleurons de brocoli frais
¼ c. à thé de poudre d'ail
¾ c. à thé de sel casher
¼ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
¾ tasse de cheddar, râpé
1. Sélectionner le programme Sauté et verser l'huile d'olive dans le récipient intérieur de l'autocuiseur. Ajouter l'oignon et faire sauter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
2. Ajouter la courge, le bouillon de poulet, le brocoli, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
3. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 8 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, procéder à l'évacuation rapide de la pression.
4. Retirer le couvercle et ajouter le fromage. À l'aide d'un pied-mélangeur, réduire la soupe en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Sinon, laisser la soupe refroidir légèrement, la transférer délicatement dans un mélangeur et mélanger à puissance élevée jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. (Soyez prudent et travaillez par petites quantités lorsque vous mélangez la soupe, car la vapeur peut faire lever le couvercle du mélangeur.)
5. Transférer la soupe dans des bols de service. Servir chaud.
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignon jaune, haché
2 tasses de courge musquée, pelée et coupée en cubes
4 tasses de Bouillon de poulet maison (voir p. 100) ou de bouillon de poulet faible en sodium
3 tasses de fleurons de brocoli frais
¼ c. à thé de poudre d'ail
¾ c. à thé de sel casher
¼ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
¾ tasse de cheddar, râpé
1. Sélectionner le programme Sauté et verser l'huile d'olive dans le récipient intérieur de l'autocuiseur. Ajouter l'oignon et faire sauter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
2. Ajouter la courge, le bouillon de poulet, le brocoli, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
3. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 8 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, procéder à l'évacuation rapide de la pression.
4. Retirer le couvercle et ajouter le fromage. À l'aide d'un pied-mélangeur, réduire la soupe en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Sinon, laisser la soupe refroidir légèrement, la transférer délicatement dans un mélangeur et mélanger à puissance élevée jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. (Soyez prudent et travaillez par petites quantités lorsque vous mélangez la soupe, car la vapeur peut faire lever le couvercle du mélangeur.)
5. Transférer la soupe dans des bols de service. Servir chaud.
Source: Dana Angelo
Provenance: Cuisine santé avec votre autocuiseur Instant Pot
Recette
72493, publiée le
2023-06-16 à 16:12, 144 vues
