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Soupe froide aux asperges de Qu'est-Ce Qu'on Mange

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Si vous utilisez des asperges fraîches, gagnez du temps en les taisant cuire environ 6 minutes au four à micro-ondes, dans un faitout contenant 15 ml (1 c. à s.) d'eau.

environ 1 L (4 tasses)

12 asperges trenches, cuites ou 284 ml (10 oz) asperges, en conserve
284 ml (10 oz) crème d’asperges
375 ml (1½ tasse) lait
sel et poivre
estragon
60 ml (¼ tasse) crème sure
persil, haché

■ Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf 20 ml (4 c. à t.) de crème sure et le persil ; passez au mélangeur. Placez au réfrigérateur ; laissez refroidir.

■ Au moment de servir, versez la soupe dans les bols, garnissez chaque bol de 5 ml (1 c. à t.) de crème sure et de persil.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77849, publiée le 2024-09-01 à 16:07, 84 vues

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