Tarte rustique aux pommes et sucre à la crème de Nell
Tarte rustique aux pommes et sucre à la crème
Cette tarte à toujours beaucoup de succès chez les miens, peu importe la crème que j'utilise. Je l'ai même déjà fait uniquement au lait alors vous ferez selon vos goûts ou ce que vous avez en main, mais sachez qu'au lait il vaut mieux ajouter 2 c. à thé de farine ou encore un oeuf très bien battu avec le sel avant de l'ajouter à l'appareil.
J'aime bien quand les pommes fondent alors je prends les McIntosh, quelques fois je mélange ces dernières avec de la Cortland, la tarte gagne en texture. Question de goût!
Ingrédients:
8 pommes pelées et coupées en 8 quartiers
Une abaisse de pâte à tarte d'environ 14 pouces
L'appareil (sucre à la crème):
¾ tasse de de cassonade blonde
3 c. à soupe de farine
2 pincées de sel
3 c. à soupe de beurre tempéré
½ tasse de crème 10% ou 12% ou 15 %
1 c. à thé de vanille
Procédure:
Mettre la cassonade dans un bol et bien y mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre le couper dans la farine, on veut le voir presque disparaître.
Ajouter la crème, la vanille et mélanger, on ne cherche pas un mélange homogène, vous verrez de mini-amas de beurre, c'est normal. Réserver.
Mettre l'abaisse dans un moule de 9 pouces en lui faisant épouser parfaitement le moule et cela sans étirer la pâte.
Placer les quartiers de pommes les uns contre les autres dans l'abaisse, au besoin on met un deuxième étage.
Replier la pâte sur les pommes en laissant se faire naturellement les plis que la pâte formera d'elle même.
Et par prudence une assiette à pizza ou grande lèchefrite.
Mélanger bien l'appareil sucre à la crème et le verser doucement sur les pommes, de façon à ce que les pommes soient recouvertes de partout.
Enfourner dans un four préchauffé à 400°F pour 20 minutes, après ce temps réduire la température à 350°F et laisser cuire jusqu'à la cuisson désirez.
Note:
Vous pouvez mettre un peu de lait sur la pâte avant d'enfourner, on le fait au pinceau de cuisine.
Bonne réussite et régalez-vous.
Cette tarte à toujours beaucoup de succès chez les miens, peu importe la crème que j'utilise. Je l'ai même déjà fait uniquement au lait alors vous ferez selon vos goûts ou ce que vous avez en main, mais sachez qu'au lait il vaut mieux ajouter 2 c. à thé de farine ou encore un oeuf très bien battu avec le sel avant de l'ajouter à l'appareil.
J'aime bien quand les pommes fondent alors je prends les McIntosh, quelques fois je mélange ces dernières avec de la Cortland, la tarte gagne en texture. Question de goût!
Ingrédients:
8 pommes pelées et coupées en 8 quartiers
Une abaisse de pâte à tarte d'environ 14 pouces
L'appareil (sucre à la crème):
¾ tasse de de cassonade blonde
3 c. à soupe de farine
2 pincées de sel
3 c. à soupe de beurre tempéré
½ tasse de crème 10% ou 12% ou 15 %
1 c. à thé de vanille
Procédure:
Mettre la cassonade dans un bol et bien y mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre le couper dans la farine, on veut le voir presque disparaître.
Ajouter la crème, la vanille et mélanger, on ne cherche pas un mélange homogène, vous verrez de mini-amas de beurre, c'est normal. Réserver.
Mettre l'abaisse dans un moule de 9 pouces en lui faisant épouser parfaitement le moule et cela sans étirer la pâte.
Placer les quartiers de pommes les uns contre les autres dans l'abaisse, au besoin on met un deuxième étage.
Replier la pâte sur les pommes en laissant se faire naturellement les plis que la pâte formera d'elle même.
Et par prudence une assiette à pizza ou grande lèchefrite.
Mélanger bien l'appareil sucre à la crème et le verser doucement sur les pommes, de façon à ce que les pommes soient recouvertes de partout.
Enfourner dans un four préchauffé à 400°F pour 20 minutes, après ce temps réduire la température à 350°F et laisser cuire jusqu'à la cuisson désirez.
Note:
Vous pouvez mettre un peu de lait sur la pâte avant d'enfourner, on le fait au pinceau de cuisine.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
71469, publiée le
2023-01-04 à 05:14, 416 vues
