Trucs culinaires de Pierret L. Daigneault
Source: Journal le Nord 17/11/04
Conservation du fromage:
pour conserver pendant plus d'un mois, enlever le papier d'emballage, envelopper entre 2 feuilles de papier ciré et placer dans un sac à légumes (style ziploc avec perforations)
Oeufs:
Pour savoir si vos oeufs sont encore frais, mettes-les dans l'eau froide.
Jetter ceux qui flottent.
Ils doivent se tenir droits.
Lait de babeurre:
Pour faire 1 tasse de lait de babeurre ou de lait sur, ajouter 1 c. à table de vinaigre ou de jus de citron au lait pour en obtenir un tasse.
Laisser reposer 5 minutes.
Vous aurez l'impression que le lait à tourné.
Pâte phyllo, son utilisation:
On décongèle 1 heure avant son utilisation sur le comptoir.
On prélève le nombre de feuilles requises et on dépose sur un linge à vaisselle propre et on recouvre d'un linge humide (non mouillé).
Enrouler le reste de pâte et congeler à nouveau.
On superpose les feuilles et on badigeonne d'un corps gras entre chaque.
On dépose la garniture désirée (autant sucrée que salée).
On cuit au four à 350 F (180 C) environ 8 à 10 minutes.
Mireille
Conservation du fromage:
pour conserver pendant plus d'un mois, enlever le papier d'emballage, envelopper entre 2 feuilles de papier ciré et placer dans un sac à légumes (style ziploc avec perforations)
Oeufs:
Pour savoir si vos oeufs sont encore frais, mettes-les dans l'eau froide.
Jetter ceux qui flottent.
Ils doivent se tenir droits.
Lait de babeurre:
Pour faire 1 tasse de lait de babeurre ou de lait sur, ajouter 1 c. à table de vinaigre ou de jus de citron au lait pour en obtenir un tasse.
Laisser reposer 5 minutes.
Vous aurez l'impression que le lait à tourné.
Pâte phyllo, son utilisation:
On décongèle 1 heure avant son utilisation sur le comptoir.
On prélève le nombre de feuilles requises et on dépose sur un linge à vaisselle propre et on recouvre d'un linge humide (non mouillé).
Enrouler le reste de pâte et congeler à nouveau.
On superpose les feuilles et on badigeonne d'un corps gras entre chaque.
On dépose la garniture désirée (autant sucrée que salée).
On cuit au four à 350 F (180 C) environ 8 à 10 minutes.
Mireille
Source: Pierret l. daigneault
Recette
12724, publiée le
2004-12-01 à 00:00, 541 vues
