Agneau à l'érable de Agriculture Canada
2 kg de gigot d'agneau
200 mL de vinaigrette italienne
125 mL d'eau
15 mL de jus de citron
10 mL de sauce Worcestershire
5 mL de moutarde en poudre
2 mL de romarin
2 mL de sauge
2 mL de menthe séchée
1 gousse d'ail, écrasée
125 mL de sirop d'érable
Placer la viande sur le gril d'une rôtissoire peu profonde.
Mélanger tous les autres ingrédients, sauf le sirop d'érable, et en badigeonner la viande.
Mettre à rôtir durant 1 h 30 min à 160°C, en badigeonnant souvent et en ajoutant de l'eau au besoin.
Dégraisser et retirer le gril.
Verser le sirop d'érable sur le rôti.
Couvrir et rôtir jusqu'à ce que la viande soit cuite (environ 45 min de plus à 65°C pour une viande à point ou environ 1 h 15 min de plus à 75°C pour une viande bien cuite).
Servir la viande avec le jus de la cuisson.
Donne 6 portions.
200 mL de vinaigrette italienne
125 mL d'eau
15 mL de jus de citron
10 mL de sauce Worcestershire
5 mL de moutarde en poudre
2 mL de romarin
2 mL de sauge
2 mL de menthe séchée
1 gousse d'ail, écrasée
125 mL de sirop d'érable
Placer la viande sur le gril d'une rôtissoire peu profonde.
Mélanger tous les autres ingrédients, sauf le sirop d'érable, et en badigeonner la viande.
Mettre à rôtir durant 1 h 30 min à 160°C, en badigeonnant souvent et en ajoutant de l'eau au besoin.
Dégraisser et retirer le gril.
Verser le sirop d'érable sur le rôti.
Couvrir et rôtir jusqu'à ce que la viande soit cuite (environ 45 min de plus à 65°C pour une viande à point ou environ 1 h 15 min de plus à 75°C pour une viande bien cuite).
Servir la viande avec le jus de la cuisson.
Donne 6 portions.
Source: Agriculture Canada
Provenance: Dépliant de recettes, année 80
Recette
70220, publiée le
2022-08-22 à 17:12, 179 vues
