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Aubergines à la turque de Chef...jacques

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Aubergines à la turque

Ingrédients :

2 petites aubergines
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
100 g de viande de mouton hachée (épaule ou gigot)
4 c. à soupe de beurre (60 g)
2 tomates
Sel, poivre du moulin

Préparation :

Fendez les aubergines en deux et retirez la pulpe avec une petite cuillère.
Pelez l'oignon et hachez-le grossièrement. Pilez l'ail.
Faites revenir la viande de mouton hachée dans 2 c. à soupe (30 g) de beurre, ajoutez-y la pulpe des aubergines, les oignons et l'ail, mélangez bien le tout et assaisonnez de sel et de poivre.
Farcissez les moitiés d'aubergines avec cette préparation. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la farce. Parsemez de noisettes de beurre.
Rangez les aubergines sur un plat et faites-les cuire, avec très peu d'eau, environ 20 minutes au four chauffé à 350 F/180 C (T/6)
Note : Remplacez l'eau par du vin blanc, vos aubergines seront encore plus savoureuses.
Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 23287, publiée le 2006-10-13 à 00:00, 105 vues

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