Biscuits à thé de Caroline35
Dossiers: Biscuits - Galettes
Vieilles recettes d'antan
Vieilles recettes d'antan
2 tasses de farine tout usage Robin Hood , pré- tamisée
3 c. à table de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
⅓ tasse de graisse
1 tasse de lait
Chauffer le four à 450F, très chaud.
Mesurer la farine sans tamiser dans un grand bol.
Ajouter la poudre à pâte et le sel. Mêler complètement.
Couper la graisse dans la farine à l'aide de deux couteaux ou d'un coupe-pâte.
Creuser un puits au centre et verser le lait en mêlant légèrement avec une fourchette pour obtenir une pâte molle.
Verser sur une planche enfarinée et pétrir environ 10 secondes.
Abaisser au rouleau ou à la main ½ ou ¾ d'épaisseur.
Découper à l'emporte- pièce.
Disposer les biscuits sur une tôle non graissée à 1 de distance.
Cuire au four très chaud, 12 à 15 minutes.
Donnes 12 biscuits. Servez -les chauds et beurrés
VARIANTES :
Biscuits à thé à la cuillère
Utiliser ¼ tasse de lait de plus et laisser tomber par cuillerée sur une tôle graissée.
Croûte pour pouding aux fruits
Ajouter 1 c. à table de sucre et 1 c. à table de plus de graisse à ½ recette de biscuits à thé à la cuillère.
Roulés au caramel
Suivre la recette donnée pour les biscuits à thé.
Abaisser la pâte en un carré de 12x12x ¼ d'épaisseur.
Garnir la pâte de beurre mou et de cassonade.
Façonner comme un gâteau roulé et couper en morceaux d'un pouce.
Déposer la partie coupée sur le dessous, dans des moules à muffins graissés dans lesquels on aura déposé ½ c. à thé de beurre fondu et ½ c. à thé de cassonade.
Cuire au four chaud,425F,15 à 20 minutes.
Retirer des moules au sortir du four.
Biscuits à thé au fromage
Suivre la recette donnée pour les biscuits à thé.
Avant de verser le lait, ajouter ⅔ tasse de fromage fort râpé aux ingrédients secs.
Shortcake :
Ajouter 2 c. à table de sucre et 2 c. à table de graisse à la recette de biscuits à thé donnée précédemment.
Pétrir la pâte délicatement, diviser en deux parties et abaisser chaque partie à la dimension d'un moule rond de 8 pouces.
Déposer une partie dans un moule graissé.
Badigeonner de beurre fondu.
Superposer l'autre partie.
Cuire 20 à 25 minutes à four chaud,425-F.
Par : Caroline35
Source: Caroline35
Recette
2215, publiée le
2004-02-04 à 00:00, 514 vues