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Boeuf stroganoff de Suzanne Lapointe

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Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS:

1 tasse (250 ml) d'oignon(s) émincé(s)
½ lb (¼ kg)) de boeuf cru, dégraissé
1 tasse (250 ml) de champignons tranchés
⅔ tasse (160 ml) de bouillon de poulet Basses calories
⅓ c. à thé (1½ ml) de sel
¼ c. à thé de feuilles de basilic
une pincée de noix de muscade
poivre
⅓ tasse (80 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2 c. à table (30 ml) de crème sûre minceur (Voir recette ci-bas)
1 c. à table (15 ml) de persil finement haché

MÉTHODE:

Faire cuire les oignons à feu modéré dans une poêle à cuisson sans gras, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajouter la viande et la faire brunir; bien égoutter.
Ajouter les champignons, le bouillon, le sel, le basilic, la muscade et le poivre.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu modéré pendant 30 à 40 minutes.
Juste avant de servir, incorporer, en battant bien, le yogourt et la crème sûre.
Garnir de persil.

Rendement: 2 portions
Calories par portion: 248
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories et ¼ tasse (60 ml) de lait écrémé

CRÈME SÛRE MINCEUR

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS:

3 c. à table (45 ml) de fromage cottage au lait écrémé 2%
2 c. à table (30 ml) de yogourt nature au lait écrémé
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

MÉTHODE:

Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Servir sur des légumes cuits tel que asperges et brocoli ou avec des légumes crus tel que, céleri, piment vert, etc. comme hors-d'oeuvre.

Rendement: ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 28
Équivalences par portion: ½ once (15 grammes) de protéines complètes et 1 c. à table (15 ml) de lait écrémé

Source: Suzanne Lapointe
Recette 69231, publiée le 2022-07-26 à 16:58, 354 vues

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