Boulettes de viande pour l'apéritif - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 46 (150)
Pour 6 à 8 personnes - Suggestion: servir avec une autre entrée
2 c. soupe de beurre clarifié
1 oignon haché très fin
1/2 livre de boeuf haché
1/4 livre de porc haché
2 c. soupe de chapelure
2 c. soupe de crème sure
1 c. thé de poudre de cari
sel et poivre
cayenne ou sauce Tabasco
huile d'arachide pour la friture, chauffée à 350 degrés F. *
A feu moyen, mettre le beurre dans une poêle à frire. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons et le faire cuire de 3 à 4 minutes. Attention de ne pas brûler les oignons.
Dès que les oignons sont cuits, les verser dans un bol à mélanger et ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger le tout de 2 à 3 minutes pour bien incorporer les ingrédients. (Utilisez un robo-culinaire si possible).
Former des petites boulettes et les faire cuire à la friture pendant 3 à 4 minutes. (J'ai fait cuire dans une poêle avec de l'huile).
Servir avec:
Sauce ketchup piquante:
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
2 cornichons hachés très fin
1 c. soupe de sauce soya
1 c. soupe de sauce Worchestershire
1 c. soupe de raifort
jus d'1/2 citron
sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir avec les boulettes de viande.
Pour 6 à 8 personnes - Suggestion: servir avec une autre entrée
2 c. soupe de beurre clarifié
1 oignon haché très fin
1/2 livre de boeuf haché
1/4 livre de porc haché
2 c. soupe de chapelure
2 c. soupe de crème sure
1 c. thé de poudre de cari
sel et poivre
cayenne ou sauce Tabasco
huile d'arachide pour la friture, chauffée à 350 degrés F. *
A feu moyen, mettre le beurre dans une poêle à frire. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons et le faire cuire de 3 à 4 minutes. Attention de ne pas brûler les oignons.
Dès que les oignons sont cuits, les verser dans un bol à mélanger et ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger le tout de 2 à 3 minutes pour bien incorporer les ingrédients. (Utilisez un robo-culinaire si possible).
Former des petites boulettes et les faire cuire à la friture pendant 3 à 4 minutes. (J'ai fait cuire dans une poêle avec de l'huile).
Servir avec:
Sauce ketchup piquante:
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
2 cornichons hachés très fin
1 c. soupe de sauce soya
1 c. soupe de sauce Worchestershire
1 c. soupe de raifort
jus d'1/2 citron
sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir avec les boulettes de viande.
Source: callyoe
Recette
41700, publiée le
2009-12-13 à 20:31, 3766 vues