Brioches moitié-moitié au robot boulanger de Sukie
Et oui, j'ai eu l'idée de me faire une brioche avec farine blanche et blé entier, graines de lin etc... j'y ajoutais tout ce que je croyais qui pouvait être bon et santé... pour pouvoir en manger lollll Franchement elles sont pas mal bonnes, je suis bien contente de mon résultat.
J'ai coupé mes morceaux à seulement 1 pouce d'épaisseur... je serai peut-être plus raisonnable si elles sont plus petites!
Donne une casserole de 9 x 13 pouces 1 de 8 pouces
1 1/4 tasse d'eau 2 c. à soupe de lait en poudre (ou 1 1/4 tasse de lait 2%)
1 oeuf (gros)
3 c. à soupe de beurre ou margarine
1 ¾ farine tout usage
1 ¾ farine de blé entier
1/3 de tasse de graines de lin moulues
1/3 tasse de sucre
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de crème sure du commerce
1 c. à thé de vanille
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure
Garniture :
1/3 de tasse de beurre amolli 15 sec au micro-ondes
1 à 1 1/2 tasse de cassonade
Cannelle
Un peu de muscade ou gingembre
Confiture au choix
Glaçage Selene
1 tasse de sucre en poudre
1/2 c. à thé d'extrait d'érable
1 à 2 c. à soupe d'eau chaude
Allumer la lumière du four pour le préchauffer pour une bonne température de levée.
Chauffer le lait, le beurre, le miel et la crème sure au micro-ondes
1 minute. Ajouter l'œuf battu et la vanille, bien mêler.
Verser dans le robot.
Mêler les farines et la graine de lin, mettre dans le robot
Ajouter le sel, le sucre et la levure et pétrir au cycle Dough
Une fois le cycle terminé, sur une surface légèrement enfarinée, étendre la pâte en un grand rectangle d'environ 12 x 18.
Beurrer uniformément la pâte, étendre une couche de cassonade, saupoudrer de vos épices préférées.
Rouler en serrant et en étirant le rouleau… comme un gâteau roulé et couper en rondelles égales d'environ 1 pouce d'épaisseur, en commençant par le centre et couper toujours les autres morceaux au centre, de cette manière vous serez certaines d'obtenir une grosseur égale.
Déposer dans les casseroles graissées en prenant soin de les arrondir, et laisser lever environ 1h dans le four, lumière allumée.
Cuire au four à 350ºF, environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées.
Sortir du four et décorer de petites cuillérées de confiture dans les cavités et garnir du glaçage, cerises, noix ou selon votre choix. Laisser refroidir.
Se congèle très bien.
http://fr.pg.photos.yahoo.com/ph/misssukie2003/detail?.dir=/9d8f&.dnm=b391re2.jpg&.src=ph
J'ai coupé mes morceaux à seulement 1 pouce d'épaisseur... je serai peut-être plus raisonnable si elles sont plus petites!
Donne une casserole de 9 x 13 pouces 1 de 8 pouces
1 1/4 tasse d'eau 2 c. à soupe de lait en poudre (ou 1 1/4 tasse de lait 2%)
1 oeuf (gros)
3 c. à soupe de beurre ou margarine
1 ¾ farine tout usage
1 ¾ farine de blé entier
1/3 de tasse de graines de lin moulues
1/3 tasse de sucre
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de crème sure du commerce
1 c. à thé de vanille
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure
Garniture :
1/3 de tasse de beurre amolli 15 sec au micro-ondes
1 à 1 1/2 tasse de cassonade
Cannelle
Un peu de muscade ou gingembre
Confiture au choix
Glaçage Selene
1 tasse de sucre en poudre
1/2 c. à thé d'extrait d'érable
1 à 2 c. à soupe d'eau chaude
Allumer la lumière du four pour le préchauffer pour une bonne température de levée.
Chauffer le lait, le beurre, le miel et la crème sure au micro-ondes
1 minute. Ajouter l'œuf battu et la vanille, bien mêler.
Verser dans le robot.
Mêler les farines et la graine de lin, mettre dans le robot
Ajouter le sel, le sucre et la levure et pétrir au cycle Dough
Une fois le cycle terminé, sur une surface légèrement enfarinée, étendre la pâte en un grand rectangle d'environ 12 x 18.
Beurrer uniformément la pâte, étendre une couche de cassonade, saupoudrer de vos épices préférées.
Rouler en serrant et en étirant le rouleau… comme un gâteau roulé et couper en rondelles égales d'environ 1 pouce d'épaisseur, en commençant par le centre et couper toujours les autres morceaux au centre, de cette manière vous serez certaines d'obtenir une grosseur égale.
Déposer dans les casseroles graissées en prenant soin de les arrondir, et laisser lever environ 1h dans le four, lumière allumée.
Cuire au four à 350ºF, environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées.
Sortir du four et décorer de petites cuillérées de confiture dans les cavités et garnir du glaçage, cerises, noix ou selon votre choix. Laisser refroidir.
Se congèle très bien.
http://fr.pg.photos.yahoo.com/ph/misssukie2003/detail?.dir=/9d8f&.dnm=b391re2.jpg&.src=ph
Source: Sukie
Recette
17990, publiée le
2006-02-11 à 00:00, 1777 vues
