Brioches aux raisins
Pâte du site Robin Hood :
1 tasse de lait à température ambiante (250 ml)
1 oeuf battu
¼ de tasse de beurre ramolli (50 ml) (moi, margarine fondue)
¼ de tasse de sucre granulé (50 ml)
¾ de c. à thé de sel (3 ml)
3 ½ tasse de farine à pain Premier choix blanc de ménage Robin Hood
(moi, farine tout usage) (875 ml)
1 ¾ c. à thé de levure à four à pain Fleischmann's (8 ml)
Garniture à ma façon :
2 c. à table de margarine fondue (ou beurre fondu)
1/3 de tasse de cassonade
1 tasse de raisins secs
Préparation :
Déposer les ingrédients dans le robot boulanger dans l'ordre indiqué par le fabricant.
Choisir le cycle de pâte blanche (moi, Dough).
Après la fin du cycle, retirer la pâte du moule, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en rectangle de 15 x 10 po. (37 x 25 cm).
Étendre la margarine fondue (ou le beurre) sur la pâte avec un pinceau, saupoudrer de la cassonade et déposer les raisins sur le tout.
Rouler serré en commençant par le bord le plus long.
Couper le rouleau en 12 tranches. Placer dans un plat de 9 x 12 po. (23 x 30 cm) graissé.
Déposer le tout dans un four éteint, la lumière allumée, et laisser lever environ 45 à 60 minutes, ou faire lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, recouvert d'un linge propre.. (moi, 60 minutes)**(ne pas mettre de linge lorsque la levée se fait à l'intérieur du four)**
Cuire au four à 375°F (moi, 350°F) de 20 à 30 minutes (moi, 25 minutes).
Laisser refroidir 5 minutes, démouler et laisser refroidir.
Glaçage : ¾ de tasse de sucre à glacer - ¼ c. à thé de vanille - 1 c. à table de lait. Mélanger le tout et étendre sur les brioches. Ajouter du sucre à glacer si trop clair.
**Je mets le glaçage dans un petit sac auquel j'ai coupé un petit coin, et je presse sur le sac pour faire sortir le glaçage par le petit trou.
***On peut ajouter un peu de cannelle à la garniture si désiré, moi mes hommes n'aiment pas la cannelle, par contre ils aiment beaucoup les raisins.
Ces petites brioches sont très tendres.
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J'ai refait la pâte à brioches Robin Hood comme dans la recette plus haut et j'ai étendu ma pâte comme d'habitude.
J'ai mis comme garniture: 2 c. à table de margarine fondue, 1/4 de tasse de cassonade tassée, j'ai divisé ma pâte en 2 et j'ai mis des raisins secs au goût, sur la première moitié de pâte et sur la 2e moitié de pâte j'ai mis 1/4 de tasse de MINIS pépites de chocolat et 1/3 de tasse de canneberges séchées, j'ai ensuite roulé chaque partie et fait lever et cuire comme mentionné dans la recette plus haut.
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Recette
39901, publiée le
2009-07-09 à 10:01, 14406 vues
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19 Commentaires
2009-07-09 10:012009-07-09T10:01:47-04:00
