Brochettes de porc à l'italienne de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
2 livres de porc, désossé, dans l'épaule (cubes 1 à 1-½")
8 onces d'apprêt à salade, type italien
2 à 3 zucchinis, petits, coupés en morceaux de 1" de diagonale
Faire mariner la viande et l'apprêt à salade, au réfrigérateur, pendant 4 heures ou la nuit durant. Placer, alternativement, sur les broches, cubes de porc et morceaux de zucchini. Badigeonner de marinade et placer sur le gril le plus éloigné possible du foyer de chaleur. Griller à température douce et modérée, brossant de marinade et tournant de temps en temps, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson entière.
8 onces d'apprêt à salade, type italien
2 à 3 zucchinis, petits, coupés en morceaux de 1" de diagonale
Faire mariner la viande et l'apprêt à salade, au réfrigérateur, pendant 4 heures ou la nuit durant. Placer, alternativement, sur les broches, cubes de porc et morceaux de zucchini. Badigeonner de marinade et placer sur le gril le plus éloigné possible du foyer de chaleur. Griller à température douce et modérée, brossant de marinade et tournant de temps en temps, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson entière.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70709, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 82 vues