Cake au chocolat et à l'orange de Esther B
Portions: 10 à 12
Ingrédients
150 gr (2/3 tasse) de beurre doux mou
2 càs (c. à soupe) de golden syrup (moi sirop d'érable)
175 gr (¾ tasse) de sucre brun de canne en poudre
150 gr (1 tasse) de farine blanche
1/2 càc (c. à thé) de bicarbonate de soude (soda)
25 gr (¼ tasse) de cacao en poudre
2 oeufs
le zeste de 2 oranges moyennes et le jus d'1 seule
Préchauffer le four à 170°C (340°F) et tapisser le moule à cake (9x5 pces/ 23x13 cm) de papier sulfurisé.
Battre le beurre déjà mou avec le golden syrup (ou sirop d'érable) et le sucre pour avoir une crème couleur café assez lisse (le sucre conservera un aspect légèrement granuleux)
Mélanger la farine avec le bicarbonate et le cacao en poudre, et incorporer en remuant 1 cuillère de ces ingrédients secs au mélange sirupeux avant d'ajouter 1 oeuf. Ajouter ensuite quelques cuillères d'ingrédients secs, puis le second oeuf.
Continuer à remuer en versant le reste des ingrédients secs puis ajouter, toujours en battant, le zeste d'orange et pour terminer, petit à petit, le jus d'orange. A ce stade, la pâte peut paraître soudainement un peu ridée, comme si elle coagulait légèrement.
Verser en raclant dans le moule préparer et enfourner pour 45 minutes (moi un gros 50 minutes), en vérifiant la cuisson 5 minutes avant la fin. La lame d'un couteau plongée dedans en ressortira pas complètement propre, car le but de ce gâteau, aussi léger soit-il, est de conserver une pointe de fondant au coeur.
Laisser refroidir un peu dans son moule sur une grille, puis démouler avec soin et laisser refroidir le cake sur la grille.
Source: Une affaire de goût
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.ca/2012/11/cake-au-chocolat-et-lorange.html
Source: Esther B
Recette
53234, publiée le
2012-11-08 à 19:54, 835 vues
