Cake sucré au maïzena et à la pomme de terre de Youmie5050
Bonjour,
Depuis peu on a découvert à ma petite fille (21 mois) une intolérance au gluten (maladie coeliaque). Comme elle aime bien les biscuits, gâteaux, pâtisseries, j'ai voulu essayer quelque chose "maison" :
Avec ce que j'avais à la maison :
- 200 gr de maïzena
- 100 gr d'amidon de maïs
- 3 oeufs entiers
- 2 tasses de sucre
- une pincée de bicarbonate de soude
- 5 bonnes pommes de terre
Préparation :
1. peler les pommes de terre, les cuire dans de l'eau sucrée (j'ai mis 2 bonnes cuillère de sucre dans l'eau)
2. pendant ce temps, délayer tous les ingrédients dans une bassine, laisser reposer.
3. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les passer à la moulinette de manière à obtenir une purée crémeuse et l'ajouter au mélange
4. J'ai laissé reposer le temps de préchauffer le four à 110°
5. verser le mélange dans un moule à cake, et enfourner pendant plus ou moins 30-40 minutes.
A ce stade le cake est cuit, mais blanc. Alors j'ai prolongé la cuisson pendant 10 minutes en augmentant la température du four à 200°.
Voilà, mais tout le monde autour de moi a apprécié, mais je dois avertir que la pâte ne gonfle pas comme avec de la farine de blé et reste dense après cuisson.
Depuis peu on a découvert à ma petite fille (21 mois) une intolérance au gluten (maladie coeliaque). Comme elle aime bien les biscuits, gâteaux, pâtisseries, j'ai voulu essayer quelque chose "maison" :
Avec ce que j'avais à la maison :
- 200 gr de maïzena
- 100 gr d'amidon de maïs
- 3 oeufs entiers
- 2 tasses de sucre
- une pincée de bicarbonate de soude
- 5 bonnes pommes de terre
Préparation :
1. peler les pommes de terre, les cuire dans de l'eau sucrée (j'ai mis 2 bonnes cuillère de sucre dans l'eau)
2. pendant ce temps, délayer tous les ingrédients dans une bassine, laisser reposer.
3. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les passer à la moulinette de manière à obtenir une purée crémeuse et l'ajouter au mélange
4. J'ai laissé reposer le temps de préchauffer le four à 110°
5. verser le mélange dans un moule à cake, et enfourner pendant plus ou moins 30-40 minutes.
A ce stade le cake est cuit, mais blanc. Alors j'ai prolongé la cuisson pendant 10 minutes en augmentant la température du four à 200°.
Voilà, mais tout le monde autour de moi a apprécié, mais je dois avertir que la pâte ne gonfle pas comme avec de la farine de blé et reste dense après cuisson.
Source: youmie5050
Recette
49931, publiée le
2011-08-07 à 01:02, 313 vues
