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Cannelloni farcis aux aubergines de Pol Martin

Cannelloni farcis aux aubergines de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

* Suivre le mode d’emploi indiqué sur la boîte pour la cuisson des cannelloni.

2 aubergines de grosseur moyenne
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'oignon haché
1 boîte (28 oz) de tomates, égouttées
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à thé d'origan
2 tasses de sauce tomate
½ tasse de fromage de Gruyère râpé
sel et poivre

Préchauffer le four à 375°F.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner la chair d'huile, placer les aubergines dans un plat à rôtir et faire cuire le tout au four à 375°F pendant 1 heure.

Retirer les aubergines du four. A l aide d une cuillère, enlever la chair d’aubergine.

Hacher la chair et mettre de côté. A feu moyen, mettre 1 c. à soupe d’huile dans une sauteuse.

Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter la chair d aubergine, saler, poivrer.

Ajouter les tomates égouttées, l’ail, les épices et faire cuire le tout à feu moyen pendant 30 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant 5 à 6 minutes.

Farcir les cannelloni cuits à l’aide d’une cuillère, placer les cannelloni dans un plat à gratin beurré.

Recouvrir de sauce tomate et de fromage de Gruyère Mettre au four à 350°F pendant 35 à 40 minutes.

Servir.

Source: Pol Martin
Recette 77082, publiée le 2024-08-09 à 21:17, 82 vues

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