Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Carré d'agneau farci de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Carré d'agneau farci de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
A+ a-
En parant le carré d'agneau avant sa cuisson, vous faciliterez son découpage lors du service.

4 portions

115 g (¼ lb) blanc de poulet, cru, haché
15 ml (1 c. à s.) basilic, haché
15 ml (1 c. a s.) persil, haché
1 gousse d'ail, émincée
1 œut
30 ml (2 c. à s.) crème à 35 %
30 ml (2 c. à s.) beurre
2 carrés d’agneau, parés
sel et poivre
1 pincée de thym
sauce à l'ail et à la tomate

■ Préchauffez le four à 220°C (425°F).

■ Dans un petit bol, mélangez le poulet, le basilic, le persil et l'ail ; incorporez l'œuf.

■ Ajoutez la crème petit à petit ; mélangez ; salez et poivrez.

■ Avec un couteau à lame fine, formez une cavité en transperçant la viande du côté droit, puis du côté gauche.

■ Remplissez la cavité de farce à l'aide d'un sac à pâtisserie muni d'une douille.

■ Dans une cocotte allant au four, faites fondre le beurre ; faites revenir les carrés d'agneau à feu vif ; assaisonnez de sel, de poivre et de thym. Faites cuire au four 20 minutes.

■ Servez avec une sauce à l'ail et à la tomate.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77349, publiée le 2024-08-17 à 22:25, 66 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes