Casserole de poisson congelé de Jehane Benoit
1 lb de filets d'aiglefin, de morue ou de flétan, congelés*
1 c. à thé de farine
1 boîte de soupe crème de céleri
¼ tasse de lait
3 c. à soupe de persil, émincé
1 petit oignon, haché fin
¼ tasse d'olives émincées, au goût
1. Placer le poisson dans un plat allant au four. Saupoudrer avec la farine.
2. Faire chauffer à feu lent la crème de céleri, le lait, le persil, l'oignon et les olives, en brassant presque sans arrêt.
3. Verser sur le poisson. Faire cuire de 25 à 35 minutes dans un four à 375°F. Servir avec pommes de terre en purée.
* Il n'est pas nécessaire de faire dégeler le poisson avant de le cuire.
1 c. à thé de farine
1 boîte de soupe crème de céleri
¼ tasse de lait
3 c. à soupe de persil, émincé
1 petit oignon, haché fin
¼ tasse d'olives émincées, au goût
1. Placer le poisson dans un plat allant au four. Saupoudrer avec la farine.
2. Faire chauffer à feu lent la crème de céleri, le lait, le persil, l'oignon et les olives, en brassant presque sans arrêt.
3. Verser sur le poisson. Faire cuire de 25 à 35 minutes dans un four à 375°F. Servir avec pommes de terre en purée.
* Il n'est pas nécessaire de faire dégeler le poisson avant de le cuire.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74082, publiée le
2023-11-30 à 17:38, 104 vues
