Choucroute garnie de côtes de porc de Rena-Ware
Mettez votre grosse poêle Rena Ware à feu modéré.
Faites revenir
2 ou 3 livres de côtes de porc découpées en portions individuelles
Ajoutez
2 cuillerées à thé de sel
¼ de cuillerée à thé de poivre
Couvrez et fermez les orifices d'échappement.
Baissez le feu et laissez cuire 1 heure ½.
Disposez sur les côtes
1 livre (boîte No. 2 ½) de choucroute
Couvrez et mettez à feu modéré jusqu'à dégagement de vapeur.
Baissez alors le feu et continuez la cuisson 10 minutes.
-----
Si vous préférez, la choucroute cuite à la vapeur, mettez-la dans la casserole intérieure Rena Ware.
Assaisonnez avec
4 cuillerées à soupe du jus de la viande
Posez la plaque perforée au dessus des côtes et placez la casserole intérieure sur la plaque.
Mettez à feu modéré jusqu'à dégagement de vapeur sous le couvercle profond.
Baissez alors le feu et laissez cuire 20 minutes.
(voir les arrangements Pages 28 et 29)
Faites revenir
2 ou 3 livres de côtes de porc découpées en portions individuelles
Ajoutez
2 cuillerées à thé de sel
¼ de cuillerée à thé de poivre
Couvrez et fermez les orifices d'échappement.
Baissez le feu et laissez cuire 1 heure ½.
Disposez sur les côtes
1 livre (boîte No. 2 ½) de choucroute
Couvrez et mettez à feu modéré jusqu'à dégagement de vapeur.
Baissez alors le feu et continuez la cuisson 10 minutes.
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Si vous préférez, la choucroute cuite à la vapeur, mettez-la dans la casserole intérieure Rena Ware.
Assaisonnez avec
4 cuillerées à soupe du jus de la viande
Posez la plaque perforée au dessus des côtes et placez la casserole intérieure sur la plaque.
Mettez à feu modéré jusqu'à dégagement de vapeur sous le couvercle profond.
Baissez alors le feu et laissez cuire 20 minutes.
(voir les arrangements Pages 28 et 29)
Source: Rena-ware
Provenance: Cuisine Moderne avec Rena-ware, édition 1962
Recette
33884, publiée le
2023-11-07 à 15:24, 64 vues