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Chou-fleur en salade de Pol Martin

Chou-fleur en salade de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

1 petit chou-fleur cuit
½ concombre émincé
6 radis coupés en rondelles
12 olives noires sel et poivre
4 feuilles de laitue romaine pour la présentation

Retirer les fleurettes du chou-fleur et les mettre dans un bol. Ajouter les concombres, les ra-
dis et les olives; mélanger le tout et saler, poivrer.

La sauce

1 c. à soupe de moutarde de Dijon
3 c. à soupe de vinaigre de vin
9 c. à soupe d’huile d'olive
2 c. à soupe de crème
sure
sel et poivre

Mettre la moutarde de Dijon dans un bol. Ajouter le vinaigre de vin et mélanger le tout. Saler, poivrer. Ajouter l’huile et filet tout en mélangeant ave: un fouet; corriger l’assaisonnement. Ajouter la crème sure et mélanger avec un fouet.

Verser la sauce sur les choux fleurs et bien mélanger le tout. Disposer les feuilles de laitue sur un plat de service. Place les choux-fleurs sur la laitue et servir.

Source: Pol Martin
Recette 76946, publiée le 2024-08-01 à 16:04, 142 vues

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