Comment faire les biscuits au mélangeur de Jehane Benoit
La conduite des opérations est la même que pour les gâteaux. Voici une recette type pour vous apprendre à adapter vos propres recettes de biscuits.
Tamiser dans un bol :
2-⅓ tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de muscade ou de cannelle
Mettre dans la jarre du mélangeur :
2 œufs
⅔ tasse de graisse végétale ou beurre mou
1 tasse de sucre
⅔ tasse de crème ou de lait sur
¼ tasse de noix ou de raisins secs
Couvrir et mélanger à pleine vitesse pendant 1 minute.
Verser ce mélange sur les ingrédients secs tamisés.
Bien mélanger le tout.
Laisser tomber par petites cuillerées sur une plaque à biscuits beurrée.
Faire cuire de 8 à 12 minutes dans un four à 400°F.
Laisser refroidir les biscuits sur un gril à gâteaux.
Tamiser dans un bol :
2-⅓ tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de muscade ou de cannelle
Mettre dans la jarre du mélangeur :
2 œufs
⅔ tasse de graisse végétale ou beurre mou
1 tasse de sucre
⅔ tasse de crème ou de lait sur
¼ tasse de noix ou de raisins secs
Couvrir et mélanger à pleine vitesse pendant 1 minute.
Verser ce mélange sur les ingrédients secs tamisés.
Bien mélanger le tout.
Laisser tomber par petites cuillerées sur une plaque à biscuits beurrée.
Faire cuire de 8 à 12 minutes dans un four à 400°F.
Laisser refroidir les biscuits sur un gril à gâteaux.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74242, publiée le
2024-01-05 à 16:57, 101 vues