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Confitures de citrouille de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
2 litres (8 t) de cubes de citrouille
250 ml (1 t) d'eau
1½ litre (6 t) de sucre
5 ou 6 pommes à cuire

Couper la citrouille en gros quartiers.

Enlever la pelure et l’intérieur fibreux. (Bien gratter l’intérieur avec une cuillère.)

Couper, à nouveau, la citrouille en cubes.

Préparer les pommes, les couper en morceaux et les ajouter à la citrouille.

Faire cuire à feu doux la citrouille à laquelle on a ajouté l’eau et les pommes.

Cuire jusqu’à transparence des fruits.

Ajouter le sucre.

Mélanger avec précaution.

Cuire encore ½ heure.

Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais, dans des pots stérilisés et bien scellés.

Servent de garnitures à tartes, ou se servent telles quelles dans des coupes à dessert et accompagnées de petits biscuits.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78542, publiée le 2024-10-01 à 14:38, 184 vues

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