Côtelettes de porc panées de La Boîte À Recettes Web
Dossiers: Porc
Porc ► Côtelettes de porc
Porc ► Côtelettes de porc
Portions: 4
4 côtelettes de porc de centre
70 g [1/2 tasse] de farine
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
1 oeuf, légèrement battu
30 mL [2 cuil. à table] de lait
125 mL [1/2 tasse] de chapelure sèche fine
30 g [2 cuil. à table] de graisse végétale
60 mL [1/4 de tasse] d'eau
Persil frais, pour décorer
Mélanger ensemble la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond.
Y tremper les côteletes de porc pour bien les enrober.
Mélanger ensemble l'oeuf battu et le lait avant d'y plonger une à la fois les côtelettes.
Les passer ensuite dans la chapelure sèche.
Chauffer la graisse végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Y dorer les côtelettes des deux côtés avant de verser l'eau dans la poêle.
Couvrir la poêle et laisser cuire les côtelettes à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pour des côtelettes croustillantes, retirer le couvercle de la poêle pendant les dernières 15 minuts de cuisson.
Les servir, garnies de persil frais.
4 côtelettes de porc de centre
70 g [1/2 tasse] de farine
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
1 oeuf, légèrement battu
30 mL [2 cuil. à table] de lait
125 mL [1/2 tasse] de chapelure sèche fine
30 g [2 cuil. à table] de graisse végétale
60 mL [1/4 de tasse] d'eau
Persil frais, pour décorer
Mélanger ensemble la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond.
Y tremper les côteletes de porc pour bien les enrober.
Mélanger ensemble l'oeuf battu et le lait avant d'y plonger une à la fois les côtelettes.
Les passer ensuite dans la chapelure sèche.
Chauffer la graisse végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Y dorer les côtelettes des deux côtés avant de verser l'eau dans la poêle.
Couvrir la poêle et laisser cuire les côtelettes à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pour des côtelettes croustillantes, retirer le couvercle de la poêle pendant les dernières 15 minuts de cuisson.
Les servir, garnies de persil frais.
Source: La boîte à recettes web
Recette
11497, publiée le
2004-09-30 à 00:00, 294 vues
