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Crème anglaise (five roses) de Jocelyneg

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CRÈME ANGLAISE (FIVE ROSES)

Ingrédients

1 tasse(s) de lait
2 jaunes d'oeufs
3 c. à table de sucre
1 pincée de sel
1/4 c. à thé de vanille

Instructions

Faire frémir le lait en chauffant à feu moyen sans amener à ébullition.
Dans la partie supérieure d'un bain-marie, battre légèrement les jaunes avec le sucre et le sel.
Ajouter graduellement le lait frémi, en remuant constamment.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe une cuillère de bois.
Retirer du feu et couler.
Incorporer la vanille.
Servir chaud sur un pouding à la vapeur ou servir froid sur un dessert en gelée, un soufflé sucré, une bagatelle ou des fruits.

Donne 250mL (1 tasse)


Source: Jocelyneg
Recette 23640, publiée le 2006-10-28 à 00:00, 278 vues

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