Croquettes de riz au fromage de Maxi
2 tasses Riz cuit, refroidi - 500 ml
½ tasse Gruyère râpé - 125 ml
½ tasse Parmesan râpé - 125 ml Poivre
2 c. à soupe Beurre - 30 ml
2 Oeufs
1 tasse Chapelure - 250 ml
4 c. à soupe Huile d'arachide - 60 ml
2 tasses Sauce tomate -500 ml
1- Verser le riz dans un grand bol. Ajouter le gruyère, puis le parmesan et mélanger. Poivrer.
2- faire fondre le beurre doucement et le verser sur le riz au fromage. Ajouter 1 oeuf battu et mélanger le tout pour former une pâte homogène.
3- Verser la chapelure dans une assiette et battre le deuxième oeuf dans une autre assiette. Façonner des croquettes. Les passer dans la chapelure, dans l'oeuf, puis à nouveau dans la chapelure pour qu'elles soient bien enrobées. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant environ 1 h.
4- Faire chauffer l'huile, lorsqu'elle est bien chaude (un croûton de pain doit y dorer en 30 secondes), y cuire les croquettes, pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
5- les égoutter sur du papier absorbant et les servir sur une sauce tomate.
Préparation: 15 minutes
Réfrigération: 1 heure
Cuisson: 7 minutes
Coût par portion: 1,25 $
½ tasse Gruyère râpé - 125 ml
½ tasse Parmesan râpé - 125 ml Poivre
2 c. à soupe Beurre - 30 ml
2 Oeufs
1 tasse Chapelure - 250 ml
4 c. à soupe Huile d'arachide - 60 ml
2 tasses Sauce tomate -500 ml
1- Verser le riz dans un grand bol. Ajouter le gruyère, puis le parmesan et mélanger. Poivrer.
2- faire fondre le beurre doucement et le verser sur le riz au fromage. Ajouter 1 oeuf battu et mélanger le tout pour former une pâte homogène.
3- Verser la chapelure dans une assiette et battre le deuxième oeuf dans une autre assiette. Façonner des croquettes. Les passer dans la chapelure, dans l'oeuf, puis à nouveau dans la chapelure pour qu'elles soient bien enrobées. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant environ 1 h.
4- Faire chauffer l'huile, lorsqu'elle est bien chaude (un croûton de pain doit y dorer en 30 secondes), y cuire les croquettes, pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
5- les égoutter sur du papier absorbant et les servir sur une sauce tomate.
Préparation: 15 minutes
Réfrigération: 1 heure
Cuisson: 7 minutes
Coût par portion: 1,25 $
Source: Maxi
Provenance: Fiche recette année 80-90
Recette
68668, publiée le
2022-06-01 à 22:53, 123 vues