Différentes recettes de moules pour 4 personnes de Iga
1) À la bière:
3 bières
1 gousse d'ail hachée
1 poivron en dés
persil séché et poivre au goût
2) Au roquefort:
2 t crème à cuisson 15%
90g (3 oz) de fromage Roquefort
1 t vin blanc
Poivre au goût
3) À la marinière:
3 t vin blanc
2 échalotes émincées
¼ t beurre fondu
¼ t persil frais
½ t céleri émincé
2 c. à thé thym séché
Poivre au goût
4) À la crème:
2 t (500 ml) crème 15% à cuisson
1 t (250 ml) vin blanc
5 oignons verts émincés
persil, thym et poivre au goût
5) À la provençale:
1 tige basilic frais
3 gousses d'ail hachées
2 c. à thé herbes de Provence
540 ml (19 oz) tomates en conserve en dés
2 t (500 ml) vin blanc
poivre au goût
Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter
quelques minutes. Plonger les moules dans le bouillon et cuire à feu moyen de 5 à 7 minutes
ou jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent et que la chair se détache facilement. Si elles cuisent
trop longtemps, la chair devient coriace. Servir avec le bouillon de cuisson.
3 bières
1 gousse d'ail hachée
1 poivron en dés
persil séché et poivre au goût
2) Au roquefort:
2 t crème à cuisson 15%
90g (3 oz) de fromage Roquefort
1 t vin blanc
Poivre au goût
3) À la marinière:
3 t vin blanc
2 échalotes émincées
¼ t beurre fondu
¼ t persil frais
½ t céleri émincé
2 c. à thé thym séché
Poivre au goût
4) À la crème:
2 t (500 ml) crème 15% à cuisson
1 t (250 ml) vin blanc
5 oignons verts émincés
persil, thym et poivre au goût
5) À la provençale:
1 tige basilic frais
3 gousses d'ail hachées
2 c. à thé herbes de Provence
540 ml (19 oz) tomates en conserve en dés
2 t (500 ml) vin blanc
poivre au goût
Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter
quelques minutes. Plonger les moules dans le bouillon et cuire à feu moyen de 5 à 7 minutes
ou jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent et que la chair se détache facilement. Si elles cuisent
trop longtemps, la chair devient coriace. Servir avec le bouillon de cuisson.
Source: Iga
Recette
34729, publiée le
2008-07-31 à 00:00, 55 vues