Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Fesse de porc frais rôtie de Jehane Benoit

A+ a-
½ ou 1 fesse de porc non fumée
1 c. à thé de gros sel
½ c. à thé de thym
1 gousse d'ail, écrasée
½ c. à thé de poivre

1. Si possible, acheter la fesse de porc avec la couenne. Entailler le dessus ou la couenne en diagonale pour former des losanges (comme on le fait pour un jambon glacé).

2. Mélanger les autres ingrédients. bien les écraser et utiliser pour frotter le rôti sans rien en laisser.

3. Mettre le rôti dans une rôtissoire sans double-fond. Ne pas ajouter d'eau. Faire cuire dans un four à 325°F., pendant le temps indiqué au tableau de cuisson.

4. Retirer la viande de la lèchefrite et la laisser reposer pendant 20 minutes dans un endroit chaud avant de la dépecer.

5. Pour faire la sauce, utiliser du thé froid, du jus de pommes, du jus de tomates ou du vin rouge,


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 68020, publiée le 2022-04-20 à 20:41, 1656 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes