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Fondue à la dinde de Maman Simard

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La pâte

¾ tasse de farine
¼ tasse de fécule de maïs
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pâte

La fondue

¼ tasse de beurre
2 tasses d'huile
3 tasses de dinde en cubes d'un demi-pouce

Sauce aigre-douce à l'ananas:

1 tasse de sucre
3 c. à table de fécule de maïs
1 pincée de poudre d'ail
1½ tasse de jus de tomate
½ tasse de vinaigre
1 boîte (19 onces) d'ananas en morceaux (conserver le jus)
½ c. à thé de muscade
2 oeufs
1 tasse de lait ou ½ tasse de bière

Sauce aux tomates:

1 tasse de sauce Chili
1 c. à table de raifort
1 c. à table de sauce Worcestershire
2 c. à thé de moutarde préparée
1 c. à table de jus de citron

La pâte

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les oeufs et le liquide graduellement en mélangeant bien pour obtenir une pâte onctueuse.

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La fondue

Chauffer le beurre et l'huile dans un caquelon jusqu'à 375°F. Piquer les cubes de dinde sur une fourchette à fondue, tremper dans la pâte et cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce que la pâte gonfle. Tremper dans la sauce de votre choix.

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Sauce à l'ananas

Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs et la pincée de poudre d’ail. Ajouter le jus de tomate, le vinaigre et le jus de la boîte d’ananas. Amener à ébullition et cuire en remuant jusqu'à obtention d'une sauce transparente et épaisse. Ajouter les ananas en morceaux.

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Sauce tomate

Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer.

Source: Maman Simard
Recette 78035, publiée le 2024-09-07 à 21:15, 91 vues

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