Gâteau chiffon au chocolat de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les gâteaux
550 ml (2-¼ t) de farine à pâtisserie tamisée
375 ml (1-½ t) de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à thé de café instantané
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
100 ml (⅜ t) d'huile végétale
6 jaunes d'ceufs
175 ml (¾ t) d'eau
2 c. à thé d'essence de vanille
2 carrés de chocolat amer
6 blancs d'eufs
½ c. à thé de crème de tartre
Tamiser la farine, la mesurer; ajouter le sucre, la poudre à pâte, le café, le sel et la cannelle.
Ménager une cavité au centre et ajouter l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau et la vanille.
Battre au mélangeur jusqu'à ce que le tout soit mousseux.
Fondre le chocolat au bain-marie, l'ajouter à la préparation et bien mêler le tout.
Dans un grand bol, mettre les blancs d'œufs, ajouter la crème de tartre et battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
Délicatement, verser le premier mélange sur les blancs d'œufs en pliant.
Verser dans un moule à cheminée non graissé. Cuire au four à 160°C (325°F), 65 minutes.
375 ml (1-½ t) de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à thé de café instantané
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
100 ml (⅜ t) d'huile végétale
6 jaunes d'ceufs
175 ml (¾ t) d'eau
2 c. à thé d'essence de vanille
2 carrés de chocolat amer
6 blancs d'eufs
½ c. à thé de crème de tartre
Tamiser la farine, la mesurer; ajouter le sucre, la poudre à pâte, le café, le sel et la cannelle.
Ménager une cavité au centre et ajouter l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau et la vanille.
Battre au mélangeur jusqu'à ce que le tout soit mousseux.
Fondre le chocolat au bain-marie, l'ajouter à la préparation et bien mêler le tout.
Dans un grand bol, mettre les blancs d'œufs, ajouter la crème de tartre et battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
Délicatement, verser le premier mélange sur les blancs d'œufs en pliant.
Verser dans un moule à cheminée non graissé. Cuire au four à 160°C (325°F), 65 minutes.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
33307, publiée le
2023-05-30 à 16:47, 157 vues