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Gâteau éponge à la mélasse de Mélasse De La Barbade

Dossiers: Mélasse 

A+ a-
1 t. farine à gâteaux tamisée
½ c. à thé sel
5 blancs d'oeufs, 5 jaunes d'oeufs
½ t. sucre
1 c. à table zeste d'orange râpé
1-½ c. à thé zeste de citron râpé
2 c. à thé jus de citron
½ t. mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade

Fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et couleur citron.
Ajouter graduellement le sucre et la mélasse en fouettant après chaque addition, 3 min. de plus après la dernière addition.
Incorporer le zeste d'orange, le zeste et le jus de citron.
Ajouter la farine tamisée et le sel en 3 fois.
Bien fouetter après chaque addition.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer au mélange.
Faire cuire 45 min. à 325°F dans un moule à tube non graissé de 9".


Source: Mélasse de la Barbade
Recette 69927, publiée le 2022-08-11 à 11:18, 125 vues

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