Gâteau foret noire de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
Pour le gâteau
1 ¾ tasse de farine tout usage tamisée
1½ tasse de sucre
½ tasse de cassonade tassée
½ tasse de cacao
½ tasse de graisse végétale
1½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
2 oeufs
1 ¼ tasse de lait
1 c. a thé de vanille
¾ c. à the de sel
Pour la garniture
2 cartons de crème 35%
1 c. à table de vanille
2 à 3 c. à table de sucre
1 boîte de cerises rouges dénoyautés
rhum ou kirsch brisures de chocolat
cerises rouges
Pour le gâteau
Préchauffer le four à 350°F.
Tapisser de papier ciré et graisser 2 moules à gâteaux de 9 pouces.
Dans un grand bol. mesurer et tamiser tous les ingrédients secs.
Ajouter la graisse végétale, les neufs, le lait et la vanille.
Battre 2 minutes à vitesse moyenne.
Verser le mélange dans les moules en quantité égale.
Cuire au four préchauffé de 35 à 40 minutes.
Lorsque cuit, laisser refroidir dans les moules 10 minutes.
Démouler et refroidir complètement.
Couper chaque gâteau en 2 étages.
-----
Pour la garniture
Monter en neige la crème 35%, aromatiser de vanille et ajouter 2 à 3 c. à table de sucre.
Égoutter les cerises rouges dénoyautées, les écraser dans un tamis pour enlever le surplus de jus.
Ajouter à la crème fouettée et bien mêler.
Humecter le dessus de chaque gâteau avec un peu de rhum ou de kirsch.
Déposer la préparation de crème entre les étages du gâteau, avec le surplus de crème, recouvrir le dessus et les côtés.
Saupoudrer de brisures de chocolat finement râpé et terminer la décoration avec des brisures un peu plus grosses et des cerises rouges.
1 ¾ tasse de farine tout usage tamisée
1½ tasse de sucre
½ tasse de cassonade tassée
½ tasse de cacao
½ tasse de graisse végétale
1½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
2 oeufs
1 ¼ tasse de lait
1 c. a thé de vanille
¾ c. à the de sel
Pour la garniture
2 cartons de crème 35%
1 c. à table de vanille
2 à 3 c. à table de sucre
1 boîte de cerises rouges dénoyautés
rhum ou kirsch brisures de chocolat
cerises rouges
Pour le gâteau
Préchauffer le four à 350°F.
Tapisser de papier ciré et graisser 2 moules à gâteaux de 9 pouces.
Dans un grand bol. mesurer et tamiser tous les ingrédients secs.
Ajouter la graisse végétale, les neufs, le lait et la vanille.
Battre 2 minutes à vitesse moyenne.
Verser le mélange dans les moules en quantité égale.
Cuire au four préchauffé de 35 à 40 minutes.
Lorsque cuit, laisser refroidir dans les moules 10 minutes.
Démouler et refroidir complètement.
Couper chaque gâteau en 2 étages.
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Pour la garniture
Monter en neige la crème 35%, aromatiser de vanille et ajouter 2 à 3 c. à table de sucre.
Égoutter les cerises rouges dénoyautées, les écraser dans un tamis pour enlever le surplus de jus.
Ajouter à la crème fouettée et bien mêler.
Humecter le dessus de chaque gâteau avec un peu de rhum ou de kirsch.
Déposer la préparation de crème entre les étages du gâteau, avec le surplus de crème, recouvrir le dessus et les côtés.
Saupoudrer de brisures de chocolat finement râpé et terminer la décoration avec des brisures un peu plus grosses et des cerises rouges.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78072, publiée le
2024-09-07 à 23:05, 161 vues