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Gelée au vin blanc de Métro

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Vos papilles en resteront bouche-bée

(8 pers.)

2 enveloppes de gélatine Knox
¾ tasse (200 ml) d'eau chaude
1 tasse (250 ml) de jus de canneberges du commerce
1-½ tasse (375 ml) de sucre
le zeste râpé d’une orange et d'un citron
1 tasse (250 mi) de vin blanc
une pincée de sel

Ajouter la gélatine à l'eau chaude et la faire dissoudre.
Dans une casserole, porter à ébullition le jus de canneberges, le sucre et les zestes,
baisser le feu et cuire 10 minutes à feu doux.
Passer au tamis fin pour éliminer les zestes.
Verser la gélatine dans le jus, mélanger bien et retirer du feu.
Laisser refroidir, ajouter le vin blanc et le sel.
Huiler un moule décoratif ou de petits moules individuels, emplir de la préparation et réfrigérer jusqu'à ce que la gelée soit bien prise.
Servir avec les volailles et les gibiers.

Source: Métro
Provenance: Dépliant de recettes, année 80-90
Recette 70248, publiée le 2022-08-23 à 13:37, 122 vues

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