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Glaçage miel et orange de Nougat

A+ a-
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
½ tasse de miel
1 cuil. à table de jus d'orange
1 cuil. à thé de zeste d'orange
¼ cuil. à thé d'essence d'orange

Dans un bain-marie fouetter les blancs d'oeufs avec le
sel et le jus d'orange, fouetter jusqu'à obtenir des
pics mous, faire chauffer le miel quelques instants au
micro-ondes pour qu'il soit liquide, ajouter le miel
en mince filet aux blancs d'oeufs en fouettant sans
arrêt, ajouter les zestes et l'essence d'orange,
fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes, environ 7 à
8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir avant
de glacer le gâteau. Très bon avec un gâteau blanc à
la Jeannette.



Source: Nougat
Recette 10586, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 165 vues

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