Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Le poulet à la « king » de Jehane Benoit

A+ a-
(créé en l'honneur du Roi Charles II)

¼ de tasse de piment vert, en dés
1 tasse de champignons, émincés
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de, farine
2 tasses de crème
¾ c. à thé de sel
3 tasses de poulet cuit, coupé en dés
3 jaunes d'oeufs
¼ c. à thé de paprika
¼ de tasse de beurre mou
1 petit oignon, émincé
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sherry
¼ de tasse de piments, taillés en dés

1. Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter le piment vert et les champignons. Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes. Presser les légumes sur un côté du poêlon pour en extraire le plus de beurre possible. Ajouter la farine au beurre, mélanger et ajouter la crème. Faire cuire le tout ensemble jusqu'à épaississement, en brassant sans arrêt. Saler au goût. Ajouter le poulet et laisser mijoter pendant 3 minutes.

2. Battre les jaunes d'oeufs, ajouter le paprika, le beurre, l'oignon, le jus de citron et le sherry. Continuer à cuire à feu lent en brassant presque sans arrêt jusqu'à léger épaississement. Ne pas laisser bouillir. Ajouter les piments et servir dans des coquilles de pâte feuilletée.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 70906, publiée le 2022-09-28 à 17:24, 569 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes