Marinade de base asiatique de Nell
Marinade de base asiatique
C'est une marinade partagé par Marchette qui à fait cette recette, si j'ai choisi de la faire en deux parties c'est pour permettre à la première partie de se conserver longtemps au réfrigérateur. La base est excellente on peut s'amuser à la varier en lui faisant différents ajouts, je vous laisse quelques idées de variantes. Je multiplie la recette pour la faire en plus grande quantité.
Ingrédients à préparer et à conserver au réfrigérateur:
6 c. à soupe d'huile de canola
6 c. à soupe de jus d'orange
6 c. à soupe de sauce soya
6 c. à soupe de miel
3 c. à soupe d'huile de sésame
3 c. à soupe de vinaigre de riz gourmet
3 c. à thé de sauce pimentée de type Sriracha (plus ou moins, au goût)
Procédure:
Mélanger tout les ingrédients et les mettre dans un pot Mason avec couvercle de plastique.
Bien agiter avant utilisation.
Pour des viandes coupées menues à la façon chinoise, on marinera maximum ¾ heure.
Pour une pièce de viande comme un filet de porc ou poitrine de poulet on pense à environ 4 heures.
Ingrédients à nécessairement ajouter à l'utilisation:
Fécule de maïs (½ c. à thé pour ½ tasse de marinade)
Gingembre frais, râpé
Ail frais écrasé et haché
Variantes:
Tu peux lui ajouter pleins d'aromes sans changer ce qui précède:
Citronnelle ou sauce hoisin, ou curry au choix, ou cinq parfum chinois, ou sauce aux huîtres, sauce de haricots noires ou jaunes, sauce au poivre noire chinoise, etc...
***
Je l'ai même utilisé comme base pour les sautés de légumes asiatiques, il suffit de lui ajouter un bouillon au choix et un peu de fécule pour en faire une sauce.
Bonne expérience et régalez-vous.
C'est une marinade partagé par Marchette qui à fait cette recette, si j'ai choisi de la faire en deux parties c'est pour permettre à la première partie de se conserver longtemps au réfrigérateur. La base est excellente on peut s'amuser à la varier en lui faisant différents ajouts, je vous laisse quelques idées de variantes. Je multiplie la recette pour la faire en plus grande quantité.
Ingrédients à préparer et à conserver au réfrigérateur:
6 c. à soupe d'huile de canola
6 c. à soupe de jus d'orange
6 c. à soupe de sauce soya
6 c. à soupe de miel
3 c. à soupe d'huile de sésame
3 c. à soupe de vinaigre de riz gourmet
3 c. à thé de sauce pimentée de type Sriracha (plus ou moins, au goût)
Procédure:
Mélanger tout les ingrédients et les mettre dans un pot Mason avec couvercle de plastique.
Bien agiter avant utilisation.
Pour des viandes coupées menues à la façon chinoise, on marinera maximum ¾ heure.
Pour une pièce de viande comme un filet de porc ou poitrine de poulet on pense à environ 4 heures.
Ingrédients à nécessairement ajouter à l'utilisation:
Fécule de maïs (½ c. à thé pour ½ tasse de marinade)
Gingembre frais, râpé
Ail frais écrasé et haché
Variantes:
Tu peux lui ajouter pleins d'aromes sans changer ce qui précède:
Citronnelle ou sauce hoisin, ou curry au choix, ou cinq parfum chinois, ou sauce aux huîtres, sauce de haricots noires ou jaunes, sauce au poivre noire chinoise, etc...
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Je l'ai même utilisé comme base pour les sautés de légumes asiatiques, il suffit de lui ajouter un bouillon au choix et un peu de fécule pour en faire une sauce.
Bonne expérience et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
68746, publiée le
2022-06-09 à 04:38, 320 vues
