Moules farcies de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
24 moules
1 t. de mie de Pain
4 c. à soupe de Persil haché
6 à 8 champignons
4 échalotes
jus de citron
sel et poivre
. Chauffer le four à 400' F°.
. Faire ouvrir les moules à vif et les retirer immédiatement. Enlever une des deux coquilles. Hacher le mollusque très finement ainsi que les champignons, le persil et les échalotes. Travailler le beurre pour le ramollir et y ajouter les ingrédients hachés, la mie de pain émiettée, le sel et le poivre.
. Farcir les coquilles vides. Y laisser tomber une goutte jus de citron. Les mettre au four environ 15 minutes.
1 t. de mie de Pain
4 c. à soupe de Persil haché
6 à 8 champignons
4 échalotes
jus de citron
sel et poivre
. Chauffer le four à 400' F°.
. Faire ouvrir les moules à vif et les retirer immédiatement. Enlever une des deux coquilles. Hacher le mollusque très finement ainsi que les champignons, le persil et les échalotes. Travailler le beurre pour le ramollir et y ajouter les ingrédients hachés, la mie de pain émiettée, le sel et le poivre.
. Farcir les coquilles vides. Y laisser tomber une goutte jus de citron. Les mettre au four environ 15 minutes.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67457, publiée le
2022-04-06 à 16:20, 148 vues