Moules marinières de Titepoire
5 lbs ou 2.5 kg de moules bien nettoyées
2 échalotes hachées finement
2 c. à soupe de persil
Poivre au goût
¼ de jus de un citron
4 onces de vin blanc
½ tasse de crème 35%
Placer les moules, les échalotes, le vin blanc, le jus de
citron, le persil et le poivre dans une grande casserole. Couvrir
et faire cuire les moules à feu vif, jusqu'à les coquilles soient
ouvertes.
Égoutter le liquide des moules et les retirer de la casserole.
Disposer les moules dans un plat de service.
Remettre la casserole contenant le liquide de cuisson à feu vif
et faire réduire de ⅔
Incorporer la crème et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Verser la sauce sur les moules.
2 échalotes hachées finement
2 c. à soupe de persil
Poivre au goût
¼ de jus de un citron
4 onces de vin blanc
½ tasse de crème 35%
Placer les moules, les échalotes, le vin blanc, le jus de
citron, le persil et le poivre dans une grande casserole. Couvrir
et faire cuire les moules à feu vif, jusqu'à les coquilles soient
ouvertes.
Égoutter le liquide des moules et les retirer de la casserole.
Disposer les moules dans un plat de service.
Remettre la casserole contenant le liquide de cuisson à feu vif
et faire réduire de ⅔
Incorporer la crème et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Verser la sauce sur les moules.
Source: Titepoire
Recette
54718, publiée le
2013-06-20 à 15:48, 510 vues